1、首先，黑芝麻油和白芝麻油的含油量相當(dāng)，都在50%左右。但是，白芝麻油的含油量略高于黑芝麻油。

2、其次，它們?cè)陬伾嫌兴煌?。因?yàn)楹谥ヂ楹泻谏兀院谥ヂ橛偷念伾ǔ１劝字ヂ橛蜕?。但是，這并不絕對(duì)，實(shí)際顏色可能會(huì)受到生產(chǎn)工藝的影響。

3、在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，黑芝麻比白芝麻略勝一籌。黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E等，在補(bǔ)益作用上大于白芝麻。同時(shí)，黑芝麻的賴氨酸、鈣、鐵等物質(zhì)含量也高于白芝麻。

4、在抗氧化成分和貨架期方面，白芝麻油的抗氧化成分含量高于黑芝麻油，貨架期也長(zhǎng)一些，更便于保存。

5、此外，一般來(lái)說(shuō)，我們平常吃的芝麻油大多是用白芝麻制作的。也有用黑芝麻做的芝麻油，但價(jià)格相對(duì)更貴一些。

因此，無(wú)法簡(jiǎn)單地判斷黑芝麻油和白芝麻油哪個(gè)更好，它們各有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，可以根據(jù)個(gè)人的口味和需求來(lái)選擇。