1、蠶豆的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，尤其是磷和鉀含量較高。
2、蠶豆富含有豐富的蛋白質，對于肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減癥的人，適當吃蠶豆，通過補充優(yōu)質蛋白質而有很好的增進肌肉力量、緩解肌肉衰減癥的功效。
3、從中醫(yī)食療的角度上來講，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，對于消化不良、食欲不振、腹痛、腹脹、容易積食的人適當吃蠶豆，通過滋補脾經(jīng)和胃經(jīng)，而有很好的健脾開胃、增進消化能力的功效。
