外表不同
一般來說小茴香籽要比孜然大一點,而且小茴香的顆粒形狀比較彎曲,而孜然顆粒是沒有彎曲的。小茴香的顏色比較淺,以黃綠色為主,孜然的顏色則多為棕色或者是深棕色。
味道不同
小茴香聞起來有一股甘草的香味,是比較濃郁的甜味,但是孜然的味道聞起來比較辛辣。
用法不同
小茴香多用于燉煮湯品、包餃子,也可以作為中藥和其他藥材配伍食用。小茴香苗還可以用來涼拌或者是直接炒著吃。孜然則主要是用作廚房的調(diào)味料,一般是用作燒烤或者是蔥爆羊肉等菜肴中,比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。