1、必備設(shè)備

（1）烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的設(shè)備之一。在烤制面包、餅干、蛋糕等烘焙食品時(shí)，需要用到烤箱的溫度控制、上下火的切換、風(fēng)扇循環(huán)等功能。對(duì)于家用烤箱而言，60-250度的溫度可以滿足大多數(shù)日常烘焙需求。

（2）攪拌機(jī)

攪拌機(jī)是烘焙中常用的設(shè)備，可以大幅度減少手工攪拌的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度。在制作蛋糕、面包、甜點(diǎn)等時(shí)，需要將不同的材料混合攪拌均勻，攪拌機(jī)則可以輕松完成。

（3）電子秤

在烘焙中，精確的配料非常重要，因此，一款精度高、易于操作、可以重置的電子秤成為了必不可少的烘焙工具。它方便精準(zhǔn)地測(cè)量食材的重量，保證了食品的口感和做法的重現(xiàn)性。

（4）烤盤

烤焙食品時(shí)需要使用烤盤?？颈P可以均勻散熱，使烘焙食品烤制均勻，避免食物在烤制過程中黏在烤盤上，同時(shí)也方便清洗。

（5）烘焙紙

烘焙紙也是烘焙中必備的工具之一，它可以避免食品粘在烤盤上，同時(shí)也可以保護(hù)烤盤的表面。在制作餅干、蛋糕等時(shí)，可以將烘焙紙放在烤盤上，這樣不僅可以減少清洗工作，也可以保證食品的美觀。

2、其它常用設(shè)備

（1）發(fā)酵箱

發(fā)酵箱的作用是控制松餅、面包等面團(tuán)的發(fā)酵。在冬季或濕度較低的環(huán)境下，發(fā)酵需要更長(zhǎng)的時(shí)間，而使用發(fā)酵箱則可以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)理想的發(fā)酵效果。不過，對(duì)于一些簡(jiǎn)單易學(xué)的烘焙食品而言，發(fā)酵箱并不是必須的設(shè)備。

（2）奶油攪拌器

奶油攪拌器可以為制作蛋糕、甜點(diǎn)等食品提供便利，將奶油打發(fā)至不同的稠度可以使食品口感更加細(xì)膩、豐富，而且顏值也更高。

（3）煙熏爐

煙熏爐是用于煙熏食品的設(shè)備，煙熏可以為肉類、奶酪等食品帶來獨(dú)特的味道和風(fēng)味。然而，煙熏爐的價(jià)格比較高，不適合入門烘焙愛好者使用。