1、手搖磨豆機(jī),顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉,效率相比電動磨豆機(jī)會慢很多。手搖磨豆機(jī)在研磨咖啡粉時(shí),很難做到力度均勻一致,尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡豆,所以在均勻度上會差一些。
但手搖磨豆機(jī)的慢速研磨,不讓發(fā)出太多的熱量,所以咖啡粉在香氣保留的程度上會更高一些,這也是為什么近幾年世界咖啡師比賽中,很多選手使用手搖磨豆機(jī)的原因。
2、電動磨豆機(jī)是“一鍵操作”。20g的咖啡豆無論哪種烘焙度,都能在幾秒內(nèi)完成。更大的研磨刀盤、更快的研磨速度,帶來的是咖啡粉均勻度會很高。
但同時(shí)高效的磨豆,同時(shí)帶來的是高熱量。高熱量會加速咖啡粉的香氣,所以同樣的咖啡豆,手搖磨豆機(jī)研磨的咖啡粉香氣是比電動磨豆機(jī)要濃。
兩者區(qū)別總結(jié)為:手搖磨豆機(jī),顆粒均勻度低,但咖啡香氣保留足;電動磨豆機(jī),顆粒均勻度高,但咖啡香氣保留少。