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1、黃牛肉是一種優(yōu)質(zhì)牛肉，蛋白質(zhì)含量極高，脂肪含量較少，吃起來(lái)非常的美味。蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)元素，是人們生活中的必需品。適量食用牛肉干可以補(bǔ)充我們所需要的蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚也很好。
2、牛肉干含有豐富的礦物質(zhì)，包括鉀、鎂、鋅、鐵等，這些礦物對(duì)人體是必不可少的，牛肉干可作為額外的補(bǔ)充。增加礦物的吸收量。
3、牛肉干含有豐富的維生素B12，維生素B12是細(xì)胞繁殖的重要原料，它對(duì)一系列細(xì)胞如紅細(xì)胞和氨基酸具有良好的刺激作用。既能加速新陳代謝，又能為我們?nèi)粘Ｉ钐峁┠芰浚⒋龠M(jìn)肌肉的生成。此外，牛肉干中的B6還能增強(qiáng)人體的免疫力。
4、牛肉中還含有大量的肉毒堿、丙氨酸、肌氨酸等?？梢哉f(shuō)，牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牛肉干可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力的作用。
1、種類(lèi)較多。牛肉干有干有濕，有獨(dú)立包裝也有整體成一袋的包裝，有牛肉粒也有牛肉塊兒，形式多種多樣。
2、味道不同。由于加工工藝不同，牛肉干有的比較硬，比較適合用于平時(shí)磨牙，有的就比較軟，吃起來(lái)比較容易接受。
3、制作牛肉干要采用新鮮的牛肉制作，不添加任何防腐劑，單純的只是用鹽進(jìn)行保鮮，且牛肉干中還含有人體所需要的礦物質(zhì)和氨基酸。
食材：牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉。
做法：
1、將1100g牛里脊洗凈，切成約長(zhǎng)條，放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出后用廚房紙吸干多余水分。
2、處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉。
3、戴上一次性手套拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時(shí)后以上，方便入味。
4、鍋里放油，5成油溫，放入腌好的牛肉條，把牛肉水分炸干。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時(shí)候輕輕攪拌，時(shí)時(shí)觀察，小心燙傷。
5、把炸干水分的牛肉撈出，鍋里留少許油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的顏色太深，會(huì)發(fā)苦)。
6、加入炸好的牛肉，拌勻即可。
1、牛肉干可以烤著吃。在烤盤(pán)上刷一層油，然后將牛肉干放在上面烤制食用。
2、加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時(shí)間，之后拿出來(lái)切就很好切了。
3、把牛肉干撒開(kāi)一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒吃，不僅可以方便吃而且味道會(huì)很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里還有一股余香。
4、開(kāi)袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃。
牛肉本身就不便宜，也就造就了好的牛肉做出來(lái)的牛肉干更加不便宜。普通的生牛肉一斤價(jià)格為30-40元，制作完成的牛肉干，一斤肉出半斤到七兩的成品，有的宣稱(chēng)是3斤牛肉造就1斤牛肉干，加上各種人工費(fèi)，合下來(lái)，一斤牛肉干售價(jià)差不多至少都要在80、90元之間，如果你買(mǎi)到的牛肉干折合下來(lái)很便宜的話很有可能不是純牛肉干，需要慎重選購(gòu)，可能是拼接肉或者碎肉做的。
1、看顏色
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì)有點(diǎn)偏黑的感覺(jué)。如果看到那種顏色鮮艷，非常好看的，一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維
牛肉的纖維是比較長(zhǎng)的，而且用手撕開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒(méi)有牛肉緊實(shí)。
3、看價(jià)格
牛肉的價(jià)格本來(lái)就比較貴，做成牛肉干的價(jià)格就更貴了。比如說(shuō)內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級(jí)干燥的需要3—4斤才能出一斤牛肉干。所以一斤風(fēng)干牛肉如果只賣(mài)幾十塊錢(qián)的話，多半是假的牛肉干了。
4、嘗味道
牛肉很勁道，做出來(lái)的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì)了，反而嚼起來(lái)還挺嫩的。
1、通風(fēng)干燥
在保存牛肉干的時(shí)候，需要把牛肉干放到通風(fēng)干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長(zhǎng)出白毛的話，就不能再食用。
2、真空包裝
如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買(mǎi)些真空包裝袋來(lái)裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。
3、風(fēng)干牛肉干
還可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)，但也盡量在兩個(gè)月之內(nèi)吃完才好。
4、冰箱存放
把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。
5、拆開(kāi)包裝
如果沒(méi)有拆開(kāi)包裝的話，則可以保存三個(gè)月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開(kāi)包裝的話，則最好在半個(gè)月之內(nèi)食用完才行。
減肥期間一般可以吃牛肉干，但是不要吃得過(guò)多。
牛肉干是由牛肉加工制作而成的，當(dāng)中含有豐富的鐵元素，還有滋養(yǎng)脾胃和補(bǔ)中益氣的效果，比較適合貧血和筋骨酸軟的人群，在減肥的過(guò)程當(dāng)中適當(dāng)吃一些可以起到補(bǔ)充能量的效果，但是不建議吃的過(guò)多，因?yàn)榕Ｈ飧傻臒崃肯鄬?duì)比較高，如果有過(guò)量吃的情況，可能會(huì)影響減肥效果。
棒棒娃創(chuàng)立于2000年，國(guó)內(nèi)頗具影響力的肉類(lèi)零食提供商，集牧場(chǎng)屠宰，分割，研發(fā)，加工，銷(xiāo)售于一體的大型食品加工企業(yè)。棒棒娃公司擁有規(guī)?；氖称芳庸ぶ圃旎睾蛯?zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)中心，目前主要以銷(xiāo)售牛肉、大豆、兔肉等休閑食品為主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黃小豆”等產(chǎn)品成功銷(xiāo)往全國(guó)多個(gè)大型KA賣(mài)場(chǎng)及互聯(lián)網(wǎng)電商渠道。
源自2002年，西南地區(qū)知名休閑零食品牌，以牛肉制品為核心中國(guó)領(lǐng)先的牛肉制品供應(yīng)商，集食品加工、生態(tài)養(yǎng)殖、新零售、文化旅游、建筑工程、產(chǎn)品銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)服務(wù)于一體的綜合性集團(tuán)。張飛牛肉持有國(guó)家各項(xiàng)專(zhuān)利二十余項(xiàng)，現(xiàn)已推出出佐餐、手撕、氣調(diào)、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列數(shù)十個(gè)單品，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)多個(gè)省市。
始創(chuàng)于1998年，集良種擴(kuò)繁、羔羊育肥、屠宰分割、精深加工、餐飲連鎖于一體，專(zhuān)注于草原牛羊肉生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化企業(yè)。蒙都已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、線下與線上相結(jié)合銷(xiāo)售、終端餐飲連鎖的經(jīng)營(yíng)模式，擁有十多項(xiàng)專(zhuān)利成果。
成立于2002年，國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的牛肉制品供應(yīng)商，以肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)為主的現(xiàn)代化股份制企業(yè)?？茽柷邠碛休^強(qiáng)的生產(chǎn)能力和物流運(yùn)輸能力，構(gòu)建了完善的肉牛全產(chǎn)鏈，旗下冷鮮牛肉、速凍牛肉、預(yù)制產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)多個(gè)大型商超連鎖和知名電商渠道。
始創(chuàng)于1937年，西南地區(qū)知名特產(chǎn)品牌，專(zhuān)業(yè)從事牛肉制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。老四川公司建立了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)中心和優(yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成，具有回味甘甜、綿長(zhǎng)、耐咀嚼、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，目前在全國(guó)多個(gè)連鎖商超及零食量販連鎖機(jī)構(gòu)均有銷(xiāo)售。
綠盛始于1993年，國(guó)內(nèi)大型牛肉制品生產(chǎn)商，專(zhuān)業(yè)從事肉類(lèi)零食研發(fā)、生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)。?集團(tuán)現(xiàn)有“綠盛”、“農(nóng)夫與海”、“百鹵坊”等多個(gè)品牌，涵蓋綠盛牛肉粒、綠盛鮮鹵、麻辣牛肉、牛肉干、醬鴨舌、牛筋、鹵牛肉、鴨肫等上百種規(guī)格的產(chǎn)品，可滿(mǎn)足不同年齡、不同口味的消費(fèi)需求。
始創(chuàng)于1996年，全國(guó)規(guī)模較大的肉制品加工基地，由恰卜恰鎮(zhèn)煤磚廠轉(zhuǎn)型發(fā)展而來(lái)，以藏牦牛養(yǎng)殖、土特產(chǎn)品收購(gòu)、深加工、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。可可西里依托豐富的農(nóng)牧資源和規(guī)?；纳a(chǎn)制造基地，先后推出了藏牦牛肉系列、青稞等多種產(chǎn)品，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國(guó)多個(gè)省市及主流電商平臺(tái)。
源自1980年，牛肉零食行業(yè)知名品牌，專(zhuān)注于各類(lèi)肉制品研發(fā)、加工、銷(xiāo)售的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)。老川東擁有專(zhuān)業(yè)的自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)裝備，并持有各類(lèi)核心技術(shù)上百項(xiàng)，相繼開(kāi)發(fā)了牛肉干、燈影牛肉、麻辣牛肉等10多個(gè)系列及五香、麻辣、燒烤、泡椒等多種口味，在休閑零食領(lǐng)域享有較高的知名度和市場(chǎng)份額。
誕生于1991年，休閑肉制品行業(yè)佼佼者，前身為重慶莉萊食品廠，集牛肉加工、銷(xiāo)售、科研于一體的綜合性生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有自動(dòng)化牛肉生產(chǎn)加工線和自動(dòng)包裝生產(chǎn)線，目前旗下牛浪漢主導(dǎo)產(chǎn)品涵蓋油汁牛肉、牛肉干、鹵汁牛肉、顆顆香干四大系列120多個(gè)品種。
母親牌成立于2004年，為養(yǎng)生堂旗下專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)、研制、生產(chǎn)以牛肉和糖果休閑食品為主的大型食品企業(yè)，總部位于杭州。主營(yíng)“母親牌”牛肉棒、早餐棒、牛肉醬及“清嘴”系列糖果等?，F(xiàn)在全國(guó)范圍內(nèi)設(shè)有幾十余個(gè)城市辦事處，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍及國(guó)內(nèi)大部分省市自治區(qū)。
