素鸡的软中带韧，醇香四溢，外酥内软，咸鲜味美，吸汁能力强，能通过不同的烹饪方法呈现出多样化的口感，那么素鸡如何做菜？受欢迎的做法有‌红烧素鸡、‌炒素鸡、‌素鸡汤、‌凉拌素鸡等，要想素鸡做得好吃，要进行焯水，并且选择合理的烹饪方式，掌握一定的调味和‌煎炸技巧。

国家市场监管总局组织食品安全监督抽检活动，抽检了8大类食品867批次样品，发现17批次样品不合格，检出生物毒素超标、微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用、营养指标不达标等问题，那么都有哪些食品不合格呢？请看正文了解。

臭豆腐也叫臭干子，是我国传统特色小吃，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，那么臭干子怎么做好吃？臭豆腐以豆腐为主料，发酵的关键是臭卤水或臭豆腐乳，将豆腐浸泡入味后，吸干多余水分，放入油锅中炸至外表酥脆，捞出控油后，可根据个人喜好来调味，入口外酥里嫩、劲道耐嚼、汁油饱满。

买来的即食臭豆腐，如果可以在短期内吃完，常温保存即可，而如果短期内吃不完，即食臭豆腐应放入冰箱冷藏，冷藏温度控制在1~4度，不要冷冻保存，会破坏口感，那么如何判断即食臭豆腐是否变质？小编提醒，可以通过检查外观、鉴别气味、测试触感与质地进行确认，如果包装异常，不要继续食用。

豆花是一种老少皆宜的小吃，那么豆腐花怎么做好吃？需要准备好黄豆和凝固剂，可以选择‌内酯或石膏粉，先处理黄豆，加水泡发，接着磨浆、过滤，再将豆浆煮开，温度稍降后即可添加凝固剂，快速搅拌均匀，然后等待凝固即可，要想成功，要选择优质黄豆，掌握好黄豆和水的比例，并且进行过滤。