1、綜合型電商

這類電商目的是做全品類，必然涉及生鮮。從事生鮮的目的更多是為了增加消費黏性，因為生鮮短期內(nèi)難以盈利。其模式主要是吸引各個生鮮廠家入駐自己的平臺，并由入駐廠家自行負責冷鏈配送，只負責監(jiān)管，生鮮配送對其來說屬于戰(zhàn)略性虧損的品類。

綜合型電商供應(yīng)鏈強大，資本雄厚，流量巨大，它們可以采用重度垂直的模式搭建供應(yīng)鏈體系。既能幫助供應(yīng)商把產(chǎn)品快速賣出去，還能幫助供應(yīng)商把產(chǎn)品賣出高價，能夠滿足大部分客戶的需求。

2、垂直型電商

垂直型電商是指專門從事食品網(wǎng)絡(luò)零售的一種經(jīng)營模式，一般會以生鮮產(chǎn)品為主打，并自建冷鏈配送體系。這類生鮮電商主打生活品質(zhì)，保證生鮮食品優(yōu)質(zhì)、高端，但由于成本等各項考量，只在某一個或幾個城市運營，具有明顯的區(qū)域特征。

3、線下超市

線下超市是指依托自己的體系優(yōu)勢發(fā)展線上生鮮服務(wù)，對這類企業(yè)而言，網(wǎng)上只是宣傳路徑而已，它利用門店輻射范圍進行配送，減少了成本，縮短了配送周期，但大部分業(yè)務(wù)仍在線下。這些生鮮電商平臺的優(yōu)勢在便利和低價。由于很多超市都建在居民區(qū)，因此方便消費者進店采購。同時，這類生鮮電商的流量也很大。

4、新零售

新零售主導線上數(shù)字化運營和線下門店全新體驗，主打“餐飲+零售+N”的商業(yè)模式，這是生鮮電商業(yè)態(tài)模式變革的重中之重。當線上線下全渠道融合，實體零售具有線下強體驗，為線上引流、區(qū)域化消費覆蓋的特性，而線上更是強調(diào)用戶流量轉(zhuǎn)化消費。如果用三級規(guī)模效益理論來看，目前主流的線下新興業(yè)態(tài)多以主打“3公里概念”為主，并在目標的核心城市進行高密度布局。