自制卤味的时候，很有可能出现卤料包放多了的情况，这会导致卤水发苦、发黑，香味过于浓烈，食材口感变差，因此一定要注意适量，避免过量添加，还有可能出现卤水浑浊的情况，那么卤料包卤水浑浊能补救吗？小编提醒，可以通过清理浮沫和杂质、使用鸡肉泥吸附杂质、纱布过滤等来解决。

五香粉是一种常用的调味料，主要用途是调味增香、防腐杀菌‌、去腥除异，常见用法有烹饪调味、调制馅料‌、腌制食品‌，它的味道浓郁，因此用量不宜过多，一般2-5克即可，那么五香粉做什么菜好吃？不管是卤制、腌制、做馅料，还是烧烤、煎炸、炖煮，都能够让菜肴变得更加美味。

香辣可口的辣椒面，除了直接使用，还可以制作辣椒油，那么辣椒面怎么做辣椒油？准备好辣椒面、食用油、调味料和香料，先‌预处理辣椒面，再‌炼制香料油‌，接着‌泼油制作辣椒油，最后‌调味与封香，小编提醒，在制作辣椒油的过程中，适量加入食盐可以提升辣椒油的口感和风味。

果酱是将新鲜水果和糖混合制成的酱类食品，在家也可以自制，那么怎样用水果做果酱？要先准备和清洗水果，再进行熬熟，接着加糖等调味，最后装进干净、消毒过的玻璃瓶中，要想果酱好吃，需要选择新鲜水果，必须要加糖，而且不能太少，煮的时候温度还要控制好，才能一次性成功。

虾酱是一种酱类调味品，含水量较高，因此保质期不长，即食虾酱需要需要低温保存，最好是冷藏或冷冻，而且要做好密封，每次取用要使用干净的器具，一般情况下放进冰箱冷冻能保存3个月左右，那么虾酱怎么能看出变质了，可以通过闻气味、看颜色、检查状态来确认，一旦发现变质就不要再食用。