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陳醋是我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品，主要原料是高粱、麩皮、水、食鹽和豌豆，先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵，然后進(jìn)行熏醅、淋醋，陳釀而成，常與香醋進(jìn)行對(duì)比，陳醋和香醋有哪些不同？它們?cè)谠?、釀造工藝、酸度、色澤、口感等方面存在一定的區(qū)別，下面來(lái)和小編了解一下吧。